Valencialainen suklaa-mantelikakku

8 kpl munia

5 dl sokeria

2 dl appelsiinimarmeladia

1 l vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 rkl leivinjauhetta

2 dl kevytmaitoa

500 g voita

Kuorrutus:

280 g mantelilastuja

3¾ dl sokeria

200 g taloussuklaata

2 dl kuohukermaa

¾ rkl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää appelsiinimarmeladi, vehnäjauho-kaakaojauhe-leivinjauheseos, maito ja voisula kevyesti sekoittaen. Kaada tikina pellille leivinpaperin päälle. Paista pohja 175oC 15 min. Valmista kuorrutus. Rouhi suklaa. Kiehauta kaikki aineet kattilassa. Levitä kuorrutus puolikypsän pohjan päälle. Paista kakkua vielä 200oC n. 10 min. Tarjoa hyvin jäähtyneenä Kakun maku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.