Lakkaunelma (aprikoosiunelma)

Pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

4 rkl vehnäjauhoja

2 rkl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhoa

1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 prk kuohukermaa

1 prk maitorahkaa

2-3 tl vanilliinisokeria

½-1 dl kondiittorinjauhetta

n. 3 dl lakkoja, lakkahilloa tai

420 g säilykeaprikoosia

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää muna-sokerivaahtoon siivilän läpi varovasti sekoittaen. Paista leivinpaperilla vuoratulla uunipellillä 200°C:ssa noin 10 min. Ripottesokeria tortun päälle ja kumoa se leivinpaperille. Kostea paperi tai leivinliina edesauttaa torttupohjan irtoamista.

Vatkaa kermaa, lisää kondiittorinjauhe vähitellen ennen kuin kermavaahto on liian sakeaa. Sekoita muut aineet varovasti vaahdon joukkoon, tarkista maku ja lisää mausteita sen mukaan mistä marjoista tai hedelmistä on kysymys. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta levy esim. uunipannulle jääkaappiin ½ tunniksi. Kun täyte on hyytynyt, kääri torttu rullalle niin että saumakohta jää tortun alle. Anna olla vielä kylmässä muutama tunti leivinpaperiin käärittynä.