2 dl vahvaa kahvia
1 rkl fariinisokeria
4 isoa omenaa
Pohja:
200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
1 muna
1 dl perunajauhoja
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Päälle:
1 dl kermaviiliä
1 muna
½ dl vahvaa kahvia
3/4 dl fariinisokeria
1 tl vanilliinisokeria
Kuori ja viipaloi omenat kahvi-fariinisokeriseokseen maustumaan. Tee sillä aikaa piirakan pohja.
Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita perunajauho, vehnäjauho ja leivinjauhe keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina halkaisijaltaan n. 30 cm:n piirakkavuokaan. Nostele maustuneet omenaviipaleet liemestä pohjan päälle järjestykseen. Paista piirakkaa 200°c:ssa uunin alimmalla tasolla 20 minuuttia.
Sekoita kermaviili, muna, kahvi (voi ottaa omenoiden maustumisliemestä), fariinisokeri ja vanilliinisokeri. Kaada seos omenoiden päälle ja paista vielä 10 minuuttia uunin keskitasolla.