Pullataikina:
½ l maitoa
65 g hiivaa
150 g voita tai margariinia
1 tl suolaa
1½ dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 muna
n. 1 kg vehnäjauhoja
Vaniljatäyte:
1½ dl maitoa
1½ dl Ruoka Cremeä
1 muna
2 rkl ohrakasta
2 rkl sokeria
3 tl vaniljasokeria
Lisäksi:
100 g mantelimassaa
½ l mustikoita
3 nektariinia
viinirypäleitä
Kiille:
vettä
hyytelösokeria
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon. Lisää muna, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin. Lisää pehmeä voi jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Tee sillä aikaa vaniljatäyte. Sekoita maito, Ruoka Creme, muna, ohrakas ja sokeri kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee. Keitä miedollä lämmöllä 2 minuuttia, jotta tärkkelys ehtii kypsyä. Lisää jäähtyneeseen kiisseliin vaniljasokeri.
Ota taikinasta neljäsosa ja kauli siitä pyöreä levy voidellun piirakkavuoan (halkaisija 30 cm) pohjalle ja reunoille. Anna kohota hetki. Raasta jääkaappikylmä mantelimassa pohjan päälle. Levitä jäähtynyt kiisseli mantelimassan päälle. Letitä pullataikinasta ohut pitko ja kierrä sillä vuoan reuna. Voitele pitko munalla ja paista piirakkaa 175°c uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.
Anna piirakan jäähtyä hetki. Laita pinnalle mustikoita ja koristele nektariiniviipaleilla ja viinirypäleillä. Tee hyytelösokerista kiille piirakan pinnalle pakkauksen ohjeen mukaan.