5 dl maitoa
50 g hiivaa
1½ dl sokeria
2 munaa
2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
14 dl vehnäjauhoja
100 - 125 g rasvaa
Sokerivesikuorrutus:
2 dl tomusokeria
n.1½ rkl kuumaa vettä tai sitruunanmehua
(karamelliväriä)
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää suola, sokeri, kardemumma ja munat.
Lisää 8 dl vehnäjauhoja. Vatkaa muutama minuutti. Lisää loput jauhot vähitellen koko ajan alustaen. Lisää viimeiseksi pehmeä margariini ja jatka alustamista kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Peitä taikina ja anna kohota kaksinkertaiseksi.
Leivo kohonneesta taikinasta pieniä pyöreitä pullia. Jos haluat tehdä hillomunkkeja, paina sormella syvennys jokaiseen pullaan, täytä kolo hillolla ja nipistele sitten reunat tiukasti ja hyvin kiinni. Anna munkkien kohota.
Uppopaista munkit kuumassa öljyssä kauniin ruskeiksi molemmin puolin.
Nosta munkit taluospaperille valumaan.
Kuorruta jäähtyneet munkit sokerivesikuorrutuksella.