Tuulihatut

20 - 30 kpl

2 dl vettä

100 g voita tai margariinia

1½ dl vehnäjauhoja

3 munaa

Kiehauta vesi ja rasva paksupohjaisessa kattilassa. Lisää kiehuvaan seokseen yhdellä kertaa kaikki vehnäjauhot, sekoita koko ajan puuhaarukalla. Keitä seosta, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. Vatkaa koko ajan. Vatkaa munat jäähtyneeseen seokseen yksitellen. Ota taikinasta kahdella lusikalla nokareita pellille tai pursota. Paista tuulihattuja 200 - 225°C:ssa 20 - 25 min. eli kunnes ne ovat vaaleanruskeita. Voit myös muovata taikinasta kaksi pientä rengasta ja kypsentää niitä noin 30 min. Älä avaa uuninluukkua paistamisen alkuvaiheessa, jotta tuulihatut eivät saa vetoa ja laske. Jäähdytä tuulihatut pellillä, halkaise ja täytä ne jäähtyneinä juuri ennen tarjoilua.

TÄYTTEITÄ

(noin 10 - 15:lle)

ANANAS-SINIHOMEJUUSTOTÄYTE

1 dl kuohukermaa vaahdotettuna

100 g sinihomejuustoa hienonnettuna

1 dl ananasmurkaa valutettuna

KINKKUTÄYTE

1 dl kuohukermaa vaahdotettuna

100 g kinkkua hienonnettuna

2 tl sinappia

½ tl pippurisekoitusta

MÄTITAHNAKATKARAPUTÄYTE

1 dl kuohukermaa vaahdotettuna

100 g katkarapuja hienonnettuna

2 rkl mätitahnaa

1 rkl tilliä hienonnettuna

½ tl sitruunapippuria

KYLMÄSAVULOHITÄYTE

150 g ranskankermaa

150 g kylmäsavulohta silputtuna

3 rkl tilliä silputtuna

¼ tl sitruunapippuria

1 tl yrttimaustetta

ripaus suolaa

TONNIKALATÄYTE

150 g ranskankermaa

1 tlk veteen säilöttyja tonnikalahiutaleita valutettuna

3 rkl tilliä silputtuna

2 rkl mätitahnaa

¼ tl sitruunapippuria