Pohja:
100 g voita
50 g mustaleimaista emmentalia
½ dl kuohukermaa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
500 g sipulia(n. 5 sipulia)
2 rkl voita
½ dl viinietikkaa
½ rkl kuminaa
1 tl muskottipähkinää
½ tl mustapippuria
½ tl suolaa
150 g mustaleimaista emmentalia
1½ dl kuohukermaa
3 munaa
Sekoita pehmeään voihin raastettu juusto, kerma ja jauhot. Taputtele taikina voideltuun, halkaisijaltaan 28cm:n piirasvuokaan.
Halkaise ja viipaloi sipulit. Paista ne pehmeäksi voissa. Lisää viinietikka ja mausteet. Anna hautua muutama minuutti.
Levitä seos vuokaan. Lisää raastettu juusto ja kerma-munaseos. Kypsennä 200 asteessa noin 30 min, kunnes täyte on hyytynyt.