Taikina:
2½ dl vettä tai maitoa
25 g hiivaa
1 rkl hunajaa tai siirappia
1 tl suolaa
1 dl maissijauhoja
½ dl seesaminsiemeniä
5 dl vehnäjauhoja
2 rkl öljyä
Täyte:
pala purjoa
100 g tuorejuustoa (joko yrteillä tai valkosipulilla maustettua)
1 dl ranskankermaa
200 g kuorittuja katkarapuja
½ tl sitruunapippuria
1-2 rkl tillisilppua
Liuota hiiva haaleaan nesteeseen. Sekoita mukaan hunaja tai siirappi, suola maissijauhot ja seesaminsiemenet. Alusta taikinakimmoisaksi vehnäjauhoilla ja lisää mukaan loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota.
Jaa taikina neljään osaan ja kauli kukin pyöreäksi levyksi. Jaa levyt kahdeksaan pieneen sektoriin ja kääri kukin pala sarveksi aloittamalla leveimmästä päästä. Anna sarvien kohota, voitele munalla , ripottele pinnalle seesaminsiemeniä ja paista 225°C noin 12 minuuttia.
Tee täyte sekoittamalla tuorejuustoon hienonnettu purjo, ranskankerma ja sulaneet sekä valutetut katkaravut. Mausta seos halutessasi vielä puristetulla valkosipulinkynnellä, sitruunapippurilla ja tillillä.
Leikkaa jäähtyneisiin sarviin etukauttahalkio taskuksi ja täytä se sitten katkarapuseoksella.