(4 annosta)
100 - 125 g naudan ulkofileetä viipaleina / annos
2 säilykepersikan puolikasta
50 g sinihomejuustoa
½ tl rouhittua mustapippuria
½ tl paprikajauhetta
Kastike:
½ dl vettä
1 dl kuohukermaa
1 rkl sinihomejuustoa
Painele lihaviipaleet noin ½ cm:n paksuisiksi leveähköiksi leikkeiksi. Ripottele pinnalle mustapippuri ja paprikajauhe. Leikkaa persikanpuolikkaat kahtia. Aseta persikkalohko leikkeen toiseen päähän ja viipaloi sinihomejuustoa koko leikkeelle. Kääri tiukalle rullalle. Kiinnitä kääryleet coctailtikuilla.
Ruskista kuumassa pannussa rasvassa kääryleet joka puolelta kauniin värisiksi. Poista tikut. Lisää pannulle vesi, kerma ja sinihomejuusto. Hauduta kääryleitä 2 - 3 minuuttia kastikkeessa. Nosta kääryleet tarjoiluastiaan. Keitä kastiketta vielä hieman, jotta se saostuu.
Kaada kastike kääryleille. Tarjoa keitettyjen perunoiden, lämpimien vihannesten, raikkaan hyytelön ja salaatin kanssa. Loput persikat voit tarjota lisäkkeenä tai pakastaa liemessään ja käyttää myöhemmin.