Pohja ja kansi:
125 g voita tai margariinia
1 dl vehnäleseitä
3½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl yrttisuolaa
1½ dl omenasosetta
Täyte:
3 dl vettä
½ kasvisliemikuutio
1 dl ohrasuurimoita
1 omena
3 porkkanaa
½ purjo
1 rkl öljyä
200 g kypsää broileria
1½ dl ranskankermaa (150 g)
50 g yrtti-pippurituorejuustoa
ripaus currya
Nypi rasva ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi. Lisää omenasose ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Lisää kiehuvaan veteen puolikas kasvisliemikuutio ja ohrasuurimot. Keitä hiljalleen noin 30 minuuttia ja jäähdytä. Kuori ja raasta omena ja porkkanat. Puhdista ja paloittele purjo. Kuumenna öljy paistokasarissa ja lisää paloiteltu purjo. Hauduta purjoa 2 - 3 minuuttia ja lisää omena- ja porkkanaraaste. Anna hautua vielä hetken. Kuutioi broileri pieniksi paloiksi.
Painele puolet takinasta voidellun, halkaisijaltaan 30 cm:n piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kaaviloi loput taikinasta leivinpaperin päällä kanneksi. Levitä ohrasuurimot, vihannesseos ja broilerikuutiot pohjalle. Sekoita ranskankerma, tuorejuusto ja curry ja kaada seos piirakan päälle. Nosta kansi täytteen päälle leivinpaperin avulla. Painele pohjan ja kannen reunat haarukalla kiinni. Paista 200 °c:ssa uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.